水果所有种类，一般按照果实构造分为仁果类、核果类、浆果类、柑橘类、瓜果类、热带亚热带水果、杂果类，每一大类下面包含大量常见品种，还有不少引进品种和地方特色小众水果，世界范围内可食用水果上千种，国内市场流通常见的有一百多种，分类主要是依据果实内部结构、植物科属、生长习性来划分，这样记忆水果所有种类会更加清晰，不会杂乱，不同类别在储存方式、酸甜风味、成熟季节都有明显差别，仁果类耐储存，浆果类易破损，热带水果怕冷不能久放冰箱，日常选购、膳食搭配都可以参考这个分类，需要注意，部分品种属于人工培育改良品种，还在不断推出新品种，所以水果所有种类不是固定不变，会持续增加新选育品种。

水果分类对照表

类别 包含品种 果实特点

仁果类 苹果、梨、山楂、枇杷、海棠果 果肉肥厚，中心果心内含种子，耐存放

核果类 桃、李子、杏、樱桃、枣、杨梅、油桃、西梅 中心有一枚坚硬木质果核，果肉包裹果核

浆果类 葡萄、草莓、蓝莓、猕猴桃、桑葚、树莓、无花果、圣女果 果肉柔软多汁，籽粒细小，极易碰伤腐烂

柑橘类 橙子、蜜橘、柚子、柠檬、金桔、耙耙柑、沃柑、西柚 芸香科，外皮有油胞，果肉分瓣，维 C 含量高

瓜果类 西瓜、哈密瓜、甜瓜、香瓜、白兰瓜 葫芦科，个头偏大，水分充足

热带亚热带水果 芒果、荔枝、龙眼、山竹、菠萝、火龙果、榴莲、木瓜、释迦果、莲雾、黄皮、芭乐、菠萝蜜、红毛丹 喜高温环境，季节性强，低温易冷害

杂果类 柿子、石榴、杨桃、余甘子、刺梨、姑娘果 果实构造特殊，不归入上面大类

分类划分的底层原因

第一 植物学结构，核果类内果皮硬化成硬核，浆果类没有坚硬果核，这个是分类核心依据，是果实本身固有特征。

第二 储运特性，浆果类保质期很短，瓜果类成熟之后可以存放一段时间，热带水果低温会冻伤，按类别区分就能知道对应的保存办法，方便理解水果所有种类的养护要点。

第三 风味营养规律，柑橘类普遍维生素 C 高，仁果类果胶丰富，同大类水果营养特点相近，方便规划日常膳食。

第四 产地季节规律，热带水果大多集中夏季上市，仁果类很多是秋季成熟，分类之后更容易掌握时令，选购当季水果。

补充小众特色水果

人心果、牛甘果、嘉宝果、布福娜、茅莓、欧李、软枣猕猴桃、诺丽果，这类属于地方特产或者引进品种，普通商超并不常年售卖。

选购基础要点

优先选择当季成熟水果，风味更好价格更低

浆果类轻拿轻放，避免挤压破皮

热带水果常温阴凉存放，不建议长期冷藏

核果类按压微微有弹性为佳，过硬未熟，过软熟过头

综合来看，水果所有种类数量非常庞大，上面是国内市场主流流通品种，还有大量野生可食用果实没有纳入日常商品流通，日常食用建议多品类轮换，多样化补充膳食纤维与维生素，不要长期只吃单一水果。

【常见问题】

问题 1 水果所有种类里面哪些属于低糖水果

回答 1 水果所有种类里面低糖水果包含草莓、柚子、番石榴、猕猴桃、圣女果，这类升糖相对平缓，即便属于低糖水果，也不建议一次性大量食用。

问题 2 水果所有种类里面哪些是秋季应季水果

回答 2 水果所有种类里面秋季应季水果有苹果、梨、柿子、石榴、冬枣、山楂，这类秋季集中成熟上市，是秋天性价比很高的应季鲜果。

问题 3 水果所有种类里面哪些不能长时间放冰箱

回答 3 水果所有种类里面芒果、香蕉、木瓜、菠萝这类热带水果不适合长时间冷藏，低温会造成冷害，表皮发黑果肉变质，适合阴凉通风处保存。

【免责申明】

本文内容仅为水果品类科普，不构成营养诊疗建议，水果过敏人群避开对应品种，特殊代谢疾病人群根据自身情况选择，食用前充分清洗。