【青椒酿肉的做法】青椒酿肉是一道经典的家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合家庭日常食用。做法简单，食材易得，深受大众喜爱。以下是对这道菜的详细做法总结，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、制作青椒酿肉的主要材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 青椒 | 6-8个 | 选择大小适中、皮厚的 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加肉馅的粘性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、青椒酿肉的制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青椒洗净，去蒂，用刀在顶部切开一个小口，挖出部分果肉，保留完整的青椒外壳。 |
| 2 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀成肉馅。 |
| 3 | 将调好的肉馅填入青椒中，尽量压实，确保不松散。 |
| 4 | 热锅凉油，将青椒放入锅中，小火煎至表面微黄，翻面继续煎。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮约10分钟，待青椒软烂、肉馅熟透即可。 |
| 6 | 开盖后稍微收汁，根据口味再调整盐分，出锅前撒上少许葱花增香。 |
三、小贴士
- 青椒选择时，尽量挑选皮厚、不易破裂的品种。
- 肉馅中加入鸡蛋，有助于提升口感和粘合度。
- 煎青椒时注意火候，避免煎糊。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或豆瓣酱提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的青椒酿肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
