【青豆炒肉的做法】青豆炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由青豆和瘦肉组成，口感清爽，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 青豆 | 200克 | 可用新鲜或冷冻青豆 |
| 瘦猪肉 | 150克 | 建议选用里脊或瘦肩肉 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选，增加风味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉片 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 青豆提前洗净，若使用冷冻青豆可直接解冻；瘦肉切薄片，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，再放入肉片翻炒至变色。 |
| 3 | 加入青豆继续翻炒，加入生抽、老抽调味，炒匀后加少量水焖煮2-3分钟。 |
| 4 | 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 青豆 | 富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素，有助于消化和增强免疫力 |
| 瘦肉 | 提供优质蛋白和铁元素，补血养身 |
| 葱姜蒜 | 增强食欲，帮助消化，具有一定的抗菌作用 |
通过以上步骤，您可以在短时间内完成一道美味又健康的青豆炒肉。这道菜不仅操作简单，还能满足日常饮食的营养需求，是家庭餐桌上的理想选择。
