【青椒酿肉的家常做法】青椒酿肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜的做法简单，食材容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从准备材料、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 青椒 | 5-6个 | 选择新鲜、饱满的青椒 |
| 猪肉末 | 200克 | 可选用肥瘦相间的猪肉 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水 | 适量 | 焯水或炖煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青椒洗净，去蒂，用刀在顶部切开一个小口，挖出部分果肉，保留完整外壳备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入葱花、姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀成馅料。 |
| 3 | 将调好的肉馅填入青椒中，注意不要填得太满，以免烹饪时溢出。 |
| 4 | 热锅凉油，放入青椒，小火煎至表面微黄，然后倒入适量清水，盖上锅盖焖煮约5分钟。 |
| 5 | 打开锅盖，转大火收汁，让青椒更加入味，最后撒少许葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 青椒的选择：尽量选择皮薄、肉厚的青椒，这样更容易填入肉馅且不易破裂。
2. 肉馅调味：可以根据个人口味加入鸡蛋或淀粉，使肉馅更嫩滑。
3. 煎制技巧：煎青椒时火不宜过大，避免外焦里生。
4. 收汁时间：可根据实际情况调整，喜欢软烂口感可多焖一会儿。
通过以上步骤，一道美味的青椒酿肉就完成了。这道菜不仅味道好，而且富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。希望这份详细的家常做法能帮助你轻松做出美味的青椒酿肉。
