【炝拌糖醋莲藕片的做法】炝拌糖醋莲藕片是一道清爽开胃、酸甜适口的凉菜，适合夏季食用。其口感脆嫩，调味层次丰富，是家庭餐桌上的常见佳品。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
炝拌糖醋莲藕片以新鲜莲藕为主料，搭配糖、醋、蒜、辣椒等调料，通过简单的拌制而成。莲藕经过焯水后保持脆嫩，再用糖醋汁腌制入味，最后加入葱花、香油等提香，整体口感酸甜爽口，风味独特。制作过程简单，无需复杂技巧，适合新手尝试。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 莲藕 300 克 |
| 辅料 | 大蒜 2 瓣、小葱 1 根、干辣椒 1 个（可选） |
| 调料 | 白糖 1 汤匙、白醋 1 汤匙、生抽 1 汤匙、盐 少许、香油 1 茶匙 |
| 步骤 | 1. 莲藕去皮切薄片，放入清水中浸泡 10 分钟去涩 2. 锅中烧水，放入莲藕焯水 30 秒捞出 3. 捞出后过冷水，沥干备用 4. 蒜末、葱花、辣椒段放入碗中 5. 加入白糖、白醋、生抽、盐、香油调成酱汁 6. 将酱汁倒入莲藕中拌匀即可食用 |
三、小贴士
- 莲藕焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味调整糖醋比例，喜欢酸一点的可以多加醋，喜欢甜一点的可以多加糖。
- 若喜欢更香的口感，可在拌好后加入少许花椒油或芝麻油。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的炝拌糖醋莲藕片。不仅健康，还能为你的餐桌增添一份清爽与美味。
