【戚风椰蓉蛋糕的做法】戚风椰蓉蛋糕是一款口感松软、香气浓郁的甜点，适合喜欢椰香与蛋糕结合的朋友们。这款蛋糕不仅制作过程简单，而且成品细腻湿润，非常适合家庭烘焙。以下是对戚风椰蓉蛋糕做法的总结与详细步骤说明。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕类型 | 戚风蛋糕（海绵蛋糕） |
| 主要风味 | 椰蓉香、奶香 |
| 食材特点 | 低筋面粉、鸡蛋、牛奶、椰蓉、植物油等 |
| 烘焙时间 | 170℃烤箱约45-50分钟 |
| 成品特点 | 松软湿润、椰香浓郁、口感细腻 |
二、戚风椰蓉蛋糕详细做法
1. 准备材料（6寸模具）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克（蛋白用）+ 30克（蛋黄用） |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 椰蓉 | 30克 |
| 泡打粉 | 2克（可选） |
| 盐 | 1小撮 |
2. 制作步骤
1. 分离蛋清与蛋黄
将鸡蛋分开，蛋黄放入一个碗中，蛋清放入另一个干净无油的碗中。
2. 处理蛋黄部分
在蛋黄中加入牛奶、植物油、30克细砂糖，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。
3. 打发蛋白
蛋清中加入盐，用电动打蛋器打至出现大泡后，分三次加入80克细砂糖，打至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。
4. 混合面糊
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合至无明显蛋白块。
5. 加入椰蓉
最后加入椰蓉，轻轻拌匀即可。
6. 烘烤
将面糊倒入铺好油纸的6寸模具中，震出气泡，放入预热好的170℃烤箱，烘烤45-50分钟。
7. 出炉冷却
烤好后立即取出，倒扣在网架上冷却，脱模后即可食用。
三、小贴士
- 蛋白霜打发是关键，一定要打到硬性发泡，否则蛋糕会塌陷。
- 使用无味植物油更利于蛋糕口感。
- 椰蓉可根据个人口味增减，增加香味层次。
- 烘焙时间根据自家烤箱实际情况调整。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款香甜可口的戚风椰蓉蛋糕了。无论是下午茶还是朋友聚会，都是不错的选择。动手试试吧！
