【苦瓜春笋莲藕排骨汤的做法】这道“苦瓜春笋莲藕排骨汤”是一道清爽开胃、营养丰富的家常汤品。苦瓜清热解毒，春笋鲜嫩爽口，莲藕补益脾胃，排骨则提供丰富的蛋白质和钙质，非常适合春夏季节饮用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 排骨 | 300 | 建议选用猪肋排，提前焯水去腥 |
| 苦瓜 | 200 | 去籽后切片，可减少苦味 |
| 春笋 | 150 | 新鲜春笋或罐头均可，但新鲜更佳 |
| 莲藕 | 200 | 去皮切块，保持脆嫩口感 |
| 生姜 | 10 | 去腥增香，适量即可 |
| 料酒 | 10ml | 焯水用，去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1000ml | 煮汤用，可根据需要增减 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用 |
| 2 | 苦瓜切片，用盐腌制10分钟，再冲洗干净，去除部分苦味 |
| 3 | 春笋剥壳切片，莲藕去皮切块，生姜切片 |
| 4 | 将排骨、姜片放入砂锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 加入春笋、莲藕继续炖煮15分钟，最后加入苦瓜再煮5分钟 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，关火即可食用 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 苦瓜 | 清热解毒，促进消化，调节血糖 |
| 春笋 | 含有丰富的膳食纤维，帮助肠胃蠕动 |
| 莲藕 | 补血养颜，健脾开胃，润肺止咳 |
| 生姜 | 温中散寒，促进血液循环 |
四、小贴士
- 若想汤色更清澈，可在炖煮时盖上锅盖，避免过多沸腾；
- 苦瓜可先焯水再炒，口感更佳；
- 可根据个人喜好加入枸杞、红枣等食材，增加风味与营养。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一碗清香宜人、营养均衡的“苦瓜春笋莲藕排骨汤”。不仅适合日常饮食，也是一款适合夏季养生的好汤品。
