亳州是安徽皖北历史名城，又是华佗故里，当地名吃融合皖北面食、药膳特色，很多小吃还带有药膳养生的特点，下面介绍亳州公认代表性十大名吃，每一款都有本地特色，是来亳州旅游必尝的特色美食。

1、亳州牛肉馍

亳州招牌特色，外皮多层酥脆，里面是牛肉馅搭配粉丝、葱姜，馅料调味浓郁，用平底锅煎制，外焦里嫩，咬开肉香十足，是本地经典早餐。

2、义门熏牛肉

出自涡阳义门古镇，属于卤熏风味，牛肉经过卤制再熏香，肉质紧实，咸香入味，切片之后可以冷盘，是亳州知名卤味特产。

3、亳州锅盔

皖北大面饼，个头很大，外皮焦硬，内里暄软，麦香浓郁，可以直接吃，也可以夹牛肉馍的馅料，是本地传统主食。

4、薛湖牛肉水煎包

外皮底部煎得金黄酥脆，上部松软，牛肉馅鲜香多汁，是亳州街头热门早点，搭配胡辣汤是经典组合。

5、亳州药膳馍

依托亳州药都特色，加入药食同源食材制作，带有淡淡的药膳清香，属于药都特色小吃，体现亳州药膳饮食文化。

6、亳州撒汤

也叫 sa 汤，是皖北经典汤品，一般用老母鸡或者牛骨熬底，冲入蛋液，汤色浓郁，鲜香味厚，早餐搭配水煎包非常经典。

7、义门苔干

也叫贡菜，是涡阳义门特产，脆嫩爽口，可以凉拌，咸香脆爽，曾经作为贡品，既是小菜也是伴手礼。

8、亳州麻糊

粗粮熬制的糊状早点，一般用杂粮磨糊，口感绵滑，清淡养胃，是本地传统平民早餐。

9、亳州油酥烧饼

分层起酥，烤完之后层次分明，咸香酥脆，麦香和油脂香气突出，可以单独吃，也可以夹卤味。

10、亳州卤鹿肉（注：现多改良，本地传统卤味代表，现代一般不食用保护动物，多以同类卤味替代，传统名吃记载项）

风味特点总结

亳州名吃整体特点：面食为主，咸香重口，早餐文化发达，并且依托药都优势，不少小吃融入药膳理念，汤类、煎制面点、卤味是三大类核心。

【常见问题】

问题 1 亳州十大名吃介绍里面最出名的是哪一个

回答 1 亳州十大名吃里面最具代表性的是牛肉馍，属于亳州标志性小吃，很多游客到亳州都会优先品尝牛肉馍。

问题 2 亳州十大名吃介绍，撒汤和辣汤是同一种吗

回答 1 亳州十大名吃介绍里，撒汤和辣汤不是完全一样，撒汤偏鲜醇，辣汤胡椒辣味更突出，都是亳州本地经典早餐汤品。

问题 3 亳州十大名吃介绍，义门苔干是什么

回答 1 亳州十大名吃介绍里的义门苔干也就是贡菜，属于脆嫩干菜，凉拌食用，是涡阳义门特产，也是亳州知名伴手礼。

问题 4 亳州十大名吃介绍，这些小吃适合当早餐吗

回答 1 亳州十大名吃里面牛肉馍、水煎包、撒汤、麻糊都是本地传统早餐，非常适合作为早餐品尝。

【免责申明】

本亳州十大名吃介绍属于地方美食科普，不同版本榜单排序会有差异，食材以当地门店实际出品为准，本文不构成任何消费推荐。