【香菇鸡翅怎么做】香菇鸡翅是一道简单又美味的家常菜,结合了鸡肉的鲜嫩和香菇的香味,非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
材料名称 | 用量(一般家庭做法) |
鸡翅 | 500克 |
干香菇 | 10朵(提前泡发) |
生姜 | 3片 |
大蒜 | 3瓣 |
料酒 | 1汤匙 |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
白糖 | 1茶匙 |
盐 | 适量 |
清水 | 适量 |
二、制作步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 鸡翅洗净,用刀在两面划几刀,方便入味。干香菇提前用温水泡发,去蒂备用。 |
2 | 热锅冷油,放入姜片和蒜末炒香,加入鸡翅煎至两面微黄。 |
3 | 加入泡发好的香菇,翻炒均匀。 |
4 | 倒入料酒、生抽、老抽、白糖和适量盐,翻炒均匀。 |
5 | 加入清水,水量要没过食材,大火煮开后转小火炖煮15-20分钟。 |
6 | 待汤汁收至浓稠时,尝一下味道,根据口味调整盐和酱油的量。 |
7 | 关火装盘,撒上葱花或香菜点缀即可食用。 |
三、小贴士
1. 鸡翅处理:鸡翅提前腌制10分钟更入味,可以用少许盐和料酒。
2. 香菇选择:干香菇香味浓郁,如果使用新鲜香菇,需适当减少水分。
3. 调味灵活:可根据个人口味加入蚝油、胡椒粉等调料。
4. 收汁技巧:最后大火收汁可以让鸡翅更加香浓,口感更好。
通过以上步骤,你就可以轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的香菇鸡翅。无论是搭配米饭还是作为下酒菜,都非常合适。快动手试试吧!