【香椿芽炒蛋怎么做】香椿芽炒蛋是一道非常受欢迎的家常菜,尤其在春季,香椿芽最为鲜嫩,搭配鸡蛋一起炒制,清香扑鼻,营养丰富。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、食材准备
食材 | 用量 | 备注 |
香椿芽 | 100g | 新鲜为佳,洗净后焯水 |
鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
葱花 | 少许 | 增加香味 |
盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
食用油 | 1勺 | 炒制用 |
生抽(可选) | 少许 | 提鲜用 |
二、制作步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 香椿芽洗净,放入沸水中焯10秒左右,捞出过冷水,挤干水分备用。 |
2 | 鸡蛋打入碗中,加入少许盐,搅拌均匀。 |
3 | 热锅凉油,放入葱花爆香,倒入鸡蛋液翻炒至半熟状态。 |
4 | 加入焯好的香椿芽,快速翻炒均匀。 |
5 | 根据口味加入适量盐和生抽调味,炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 香椿芽焯水是为了去除苦味,同时保持颜色翠绿。
- 炒制时火候不宜过大,避免香椿芽变老影响口感。
- 若喜欢口感更嫩滑,可在炒蛋前加入少量水或牛奶。
- 香椿芽属于时令蔬菜,最佳食用时间为春季3月至4月。
通过以上步骤和技巧,你就可以轻松做出一道美味又健康的香椿芽炒蛋了。不仅保留了香椿的清香,还能让鸡蛋更加鲜嫩可口,是春日餐桌上的佳品。