【清炒蒜蓉虾的做法】清炒蒜蓉虾是一道简单又美味的家常菜，以鲜嫩的虾仁搭配浓郁的蒜香，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常食用。下面将从准备材料、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
清炒蒜蓉虾的主要食材是新鲜虾仁和大蒜，做法简单，关键在于火候控制和调味。虾仁要提前去壳去线，保持其弹性和口感；大蒜要切末或拍碎，用油煸出香味后与虾仁快炒，最后加入适量盐、料酒和少许糖提鲜。整个过程时间短，保留了食材的原味，营养丰富，适合追求健康饮食的人群。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 清炒蒜蓉虾 |
| 主要食材 | 虾仁（约300克）、大蒜（5-6瓣） |
| 辅料 | 盐、料酒、白胡椒粉、白糖、食用油 |
| 烹饪方式 | 热锅冷油，快炒 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 口味特点 | 鲜香浓郁，蒜香突出，虾肉爽滑 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素B族、钙等，有助于增强体质 |
| 适用人群 | 一般人群，尤其适合健身人士和注重饮食健康者 |
| 注意事项 | 虾仁不宜炒太久，以免变老；蒜末不宜炒焦，否则影响口感 |
三、小贴士
1. 选材建议：选用新鲜活虾或冷冻虾仁，口感更佳。
2. 去腥处理：虾仁可先用盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净。
3. 调味技巧：加入少量白糖可中和蒜的辛辣，使味道更柔和。
4. 火候控制：大火快炒，锁住虾的水分，保持嫩滑口感。
如需更加个性化调整，可根据个人口味加入少许辣椒或青葱提味，让这道菜更具风味层次。
