【清炒扁豆的家常做法】清炒扁豆是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合夏天食用。它不仅保留了扁豆原有的清香，还能搭配一些简单的调味料，让整道菜更加可口。下面是一份详细的清炒扁豆家常做法总结。
一、清炒扁豆的家常做法总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：新鲜扁豆、蒜末、盐、食用油、少许生抽（可选）、白胡椒粉（可选） |
| 2 | 清洗扁豆：将扁豆洗净，去除两端的硬蒂，然后放入水中浸泡10分钟，使其更易熟 |
| 3 | 焯水处理：锅中烧水，加入少量盐，放入扁豆焯水约2-3分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感 |
| 4 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末爆香 |
| 5 | 翻炒扁豆：将焯好水的扁豆放入锅中，快速翻炒均匀 |
| 6 | 调味：根据个人口味加入适量盐、少许生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀 |
| 7 | 出锅装盘：炒至扁豆颜色鲜亮、口感脆嫩时即可关火，装盘上桌 |
二、小贴士
- 扁豆如果太老，可以适当延长焯水时间，但不要过久以免失去脆感。
- 蒜末是提升风味的关键，建议用新鲜蒜末。
- 若喜欢辣味，可以加入少许干辣椒或辣椒油。
- 清炒时火候不宜过大，以免炒糊或变色。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的清炒扁豆。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待朋友，是一道非常实用的家常菜。
