【清炒蒜蓉茼蒿的做法】茼蒿是一种营养丰富、口感清爽的绿叶蔬菜，尤其在春季最为鲜嫩。清炒蒜蓉茼蒿是一道简单又美味的家常菜，保留了茼蒿的原汁原味，同时蒜香浓郁，令人食欲大开。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 茼蒿 | 300克左右 |
| 大蒜 | 5瓣左右 |
| 生抽（酱油） | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、步骤说明
1. 处理茼蒿
将茼蒿洗净，去掉老茎，撕成小段或切成段状。沥干水分备用。
2. 切蒜末
大蒜去皮后，用刀拍一下，再剁成蒜末，或者用刀背压碎。
3. 热锅凉油
锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末爆香，注意火候不要太大，以免蒜末变焦。
4. 下茼蒿翻炒
待蒜香味出来后，将茼蒿倒入锅中，快速翻炒约2-3分钟，至茼蒿略微变软。
5. 调味
加入生抽、盐和少许白胡椒粉，继续翻炒均匀，使调味料充分融入茼蒿中。
6. 出锅装盘
炒至茼蒿颜色鲜亮、香气扑鼻时即可关火，盛入盘中，趁热食用。
三、小贴士
- 茼蒿不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更香一些，可在最后撒点葱花提香。
- 想要更清淡一点，可以少放盐，多用蒜香来调味。
通过以上步骤，一道色香味俱全的“清炒蒜蓉茼蒿”就完成了。它不仅做法简单，还能很好地保留茼蒿的营养价值，是春季餐桌上的理想选择。
