【香炸鸡翅的做法】香炸鸡翅是一道经典的中式家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩多汁，深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅 | 10个 | 建议选用鸡中翅，肉质更嫩 |
| 面粉 | 50克 | 可用普通面粉或中筋面粉 |
| 玉米淀粉 | 30克 | 增加外皮酥脆感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分，两面划几刀以便入味。 |
| 2 | 在碗中打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。 |
| 3 | 将鸡翅放入蛋液中，均匀裹上蛋液。 |
| 4 | 将面粉和玉米淀粉混合，放入鸡翅拌匀，确保表面均匀覆盖。 |
| 5 | 热锅倒油，油温六成热（约160℃）时放入鸡翅，中小火炸至金黄。 |
| 6 | 炸好后捞出沥油，稍微冷却后即可食用。 |
三、小贴士
- 鸡翅提前腌制10分钟更入味，可用少许生抽、料酒或蒜末。
- 炸制时不要频繁翻动，避免外皮破裂。
- 若喜欢更酥脆的口感，可复炸一次，时间控制在30秒左右。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出外酥里嫩的香炸鸡翅。无论是作为下酒菜还是日常小吃，都是不错的选择。
