【香酥糖饼的做法】香酥糖饼是一道传统的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，深受许多人的喜爱。无论是作为早餐还是下午茶的搭配，都十分合适。下面将详细总结香酥糖饼的制作步骤，并以表格形式展示所需材料和操作要点。
一、香酥糖饼做法总结
香酥糖饼的主要特点是“外酥内软”，这得益于面团的层次感和糖馅的细腻口感。制作过程中需要注意面团的揉制和油酥的包裹，确保成品层次分明、口感丰富。糖馅可以根据个人口味选择红糖或白糖，加入适量的芝麻可增加香味。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 中筋面粉 500g，糯米粉 100g |
| 辅料 | 红糖 150g，白芝麻 50g，食用油 200ml，温水 250ml |
| 制作步骤 | 1. 将中筋面粉和糯米粉混合，分次加入温水，揉成光滑面团，醒发30分钟。 2. 将红糖、白芝麻和少量油混合成糖馅。 3. 面团擀成薄片，涂上油酥（由面粉和油制成），卷起后切成小剂子。 4. 每个剂子压扁，包入糖馅，捏紧封口。 5. 平底锅加热，放入饼坯，用小火煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 油酥的比例要适中，过多会导致饼皮过于油腻。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据喜好加入葡萄干、核桃等配料增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香酥可口的糖饼。无论是家庭自制还是送礼，都是不错的选择。尝试一下，享受传统美味吧！
