【青豆炒肉的家常做法】青豆炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、清香可口，非常适合日常家庭餐桌。这道菜不仅制作方便，而且食材常见，适合各类人群食用。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 青豆 | 200克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 姜 | 3片 | 切片备用 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末备用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 腌制肉类用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青豆洗净，如使用冷冻青豆则无需焯水，直接解冻即可。
- 猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量油，加热后放入姜片和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青豆
- 在同一锅中加入青豆翻炒，加入少许盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉重新倒入锅中，与青豆一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 根据口味加入老抽调色，最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 若喜欢口感更软烂，可在炒青豆时加少量水焖煮几分钟。
- 猪肉可替换为鸡肉或虾仁，增加菜品多样性。
- 青豆富含蛋白质和膳食纤维，搭配肉类能提升整体营养均衡性。
四、营养简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约120千卡 | 低脂高蛋白 |
| 蛋白质 | 约10克 | 来自肉类和青豆 |
| 碳水化合物 | 约5克 | 主要来自青豆 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 有助于消化 |
| 维生素C | 约20毫克 | 来自青豆 |
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的青豆炒肉。无论是作为主食还是配菜，都能满足家人的味蕾需求。尝试动手做一次，享受烹饪的乐趣吧！
