【茄子蒸肉馅怎么做】茄子蒸肉馅是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合搭配米饭食用。制作方法简单，材料也容易获取。下面将从步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 茄子 | 2根（中等大小） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 面粉 | 适量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净，去皮后切成条状或小块，放入碗中，撒少许盐腌制10分钟，挤出水分备用。 |
| 2 | 肉末中加入蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 将腌好的肉末填入茄子中，可用筷子轻轻压实。 |
| 4 | 在蒸锅中加水烧开，将茄子放入蒸盘，盖上盖子，大火蒸15-20分钟。 |
| 5 | 蒸好后淋上少许香油，即可出锅食用。 |
三、小贴士
1. 茄子去涩：茄子切好后用盐腌制可以去除部分苦味，使口感更佳。
2. 肉馅选择：建议使用肥瘦相间的猪肉末，口感更嫩滑。
3. 调味灵活：可根据个人口味添加辣椒、香菇等配料，增加风味层次。
4. 蒸制时间：根据茄子的大小调整蒸制时间，避免过软影响口感。
四、总结
茄子蒸肉馅是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了茄子的清香，还融合了肉馅的鲜美。通过合理的调味与蒸制技巧，可以让这道菜更加可口。无论是日常餐桌还是招待客人，都是一款不错的选择。
如果你喜欢这道菜，不妨动手试试吧！
