【香菜有什么营养成分】香菜，又名芫荽，是一种常见的调味蔬菜，不仅味道独特，还富含多种营养成分。它在日常饮食中常被用来增加菜肴的风味，同时也具有一定的健康价值。本文将从营养学角度出发，总结香菜的主要营养成分，并通过表格形式进行清晰展示。
一、香菜的主要营养成分总结
香菜虽然体积小，但营养丰富，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。以下是香菜的主要营养成分及其作用：
1. 维生素C：有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成，保护细胞免受氧化损伤。
2. 维生素A：对视力、皮肤和免疫系统有良好作用。
3. 维生素K：有助于血液凝固和骨骼健康。
4. 叶酸（维生素B9）：对孕妇尤其重要，有助于胎儿神经管发育。
5. 钾：有助于维持心脏功能和血压稳定。
6. 钙：对骨骼和牙齿健康有益。
7. 膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
8. 抗氧化物质：如类黄酮和酚类化合物，有助于清除自由基，延缓衰老。
二、香菜营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位：mg/100g） |
| 热量 | 23 kcal |
| 蛋白质 | 2.4 g |
| 脂肪 | 0.4 g |
| 碳水化合物 | 3.7 g |
| 膳食纤维 | 1.6 g |
| 维生素C | 28 mg |
| 维生素A | 46 μg |
| 维生素K | 183 μg |
| 叶酸 | 105 μg |
| 钾 | 496 mg |
| 钙 | 148 mg |
三、结语
香菜虽小，但营养价值不容忽视。它不仅能够为菜肴增添风味，还能提供多种对人体有益的营养素。建议在日常饮食中适量食用香菜，以发挥其健康功效。当然，香菜并不适合所有人，例如肠胃敏感者应根据自身情况合理摄入。
