【黑椒牛肚汤怎么做】黑椒牛肚汤是一道风味独特、营养丰富的汤品，结合了牛肉的鲜美与黑胡椒的辛香，适合秋冬季节食用。以下将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 牛肚 | 500 | 建议选用新鲜牛肚，清洗干净 |
| 黑胡椒 | 10-15 | 可根据口味调整 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 提味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 烫煮用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肚洗净后焯水：放入锅中加水、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 |
| 2 | 再次炖煮：将处理好的牛肚放入锅中，加入清水、姜片、葱段和黑胡椒。 |
| 3 | 小火慢炖：盖上锅盖，小火炖煮1.5小时至牛肚软烂。 |
| 4 | 调味：加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。 |
| 5 | 上桌：盛入碗中，可撒少许葱花或香菜点缀。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 牛肚 | 富含蛋白质和胶原蛋白，有助于增强体质 |
| 黑胡椒 | 促进消化、暖胃驱寒，增加食欲 |
| 姜 | 有温中散寒、缓解恶心的作用 |
| 葱 | 增强香味，帮助提神醒脑 |
四、小贴士
- 牛肚在烹饪前需要彻底清洗，避免腥味残留。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮时加入少量胡萝卜或土豆。
- 黑胡椒可提前研磨，使味道更易释放。
通过以上步骤和材料的搭配，你可以在家中轻松制作出一道美味又健康的黑椒牛肚汤。不仅满足味蕾，还能为身体提供充足的营养。
