【番茄老黄瓜汤的做法】番茄老黄瓜汤是一道清爽开胃、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。它结合了番茄的酸甜和老黄瓜的清脆，不仅味道鲜美，还能帮助消化、补充水分。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，新鲜为佳 |
| 老黄瓜 | 1根 | 建议选择较粗的老黄瓜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味，可选 |
| 清水 | 1000ml | 或根据需要调整水量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净后切块；老黄瓜去皮，切成滚刀块；生姜切片备用。
2. 焯水去涩
- 锅中加水烧开，放入老黄瓜块焯水约1分钟，捞出过冷水，去除苦涩味。
3. 炖煮汤底
- 锅中加入清水，放入老黄瓜、姜片，大火煮开后转小火慢炖15分钟。
4. 加入番茄
- 加入番茄块，继续炖煮5-8分钟，至番茄软烂出汁。
5. 调味
- 根据个人口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 番茄 | 富含维生素C和番茄红素，抗氧化、增强免疫力 |
| 老黄瓜 | 清热解毒，利尿消肿，富含膳食纤维 |
| 生姜 | 温中散寒，促进消化 |
| 盐 | 调节体内电解质平衡 |
四、小贴士
- 番茄可以提前用热水烫一下，更容易去皮。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少许鸡精或味精提鲜。
- 老黄瓜焯水后口感更嫩，不易发苦。
总结：
番茄老黄瓜汤做法简单，食材常见，非常适合家庭日常制作。通过合理的搭配与调味，既能保留食材的原味，又能提升整体的风味层次。无论是作为一道开胃汤，还是佐餐小菜，都非常合适。
