【番茄金针菇蛋汤的家常做法】番茄金针菇蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐食用。这道汤品色泽鲜亮，口感清爽，富含蛋白质和维生素，尤其适合在秋冬季节饮用。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 金针菇 | 1把 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500ml |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净后切块；金针菇去根后洗净；鸡蛋打散备用。
2. 煮汤底
- 锅中加入清水，烧开后放入番茄块，小火煮约3分钟，让番茄释放出酸味。
3. 加入金针菇
- 番茄煮软后，加入金针菇继续煮2分钟，使金针菇充分吸收汤汁。
4. 加入鸡蛋液
- 慢慢倒入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。
5. 调味
- 根据个人口味加入盐和白胡椒粉，最后撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 番茄 | 富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化 |
| 金针菇 | 含有丰富的膳食纤维和多种氨基酸 |
| 鸡蛋 | 提供优质蛋白和多种维生素 |
| 葱花 | 增加香味，促进食欲 |
四、小贴士
- 番茄可以提前用热水烫一下，更容易去皮，口感更细腻。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以在煮番茄时加入少许糖，平衡酸味。
- 鸡蛋液倒入时要慢慢淋入，避免结块，汤面会更美观。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的番茄金针菇蛋汤，既简单又不失风味，非常适合日常饮食搭配。
