【巧克力月饼的做法】巧克力月饼是一种结合了传统节日元素与现代甜点风味的创新月饼,深受喜爱甜食的人群欢迎。它不仅保留了月饼的酥皮口感,还融入了浓郁的巧克力风味,非常适合在中秋节期间享用。以下是对巧克力月饼制作方法的总结和详细步骤。
一、制作巧克力月饼的主要材料
材料名称 | 用量(以20个为例) |
中筋面粉 | 200克 |
猪油/黄油 | 80克 |
牛奶 | 60毫升 |
可可粉 | 30克 |
白砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1小勺 |
巧克力馅料 | 400克 |
二、制作步骤总结
1. 准备饼皮
- 将中筋面粉、可可粉、盐混合均匀。
- 加入猪油或黄油,用手搓成沙粒状。
- 逐渐加入牛奶和鸡蛋液,揉成光滑面团,静置30分钟。
2. 制作巧克力馅
- 使用市售巧克力馅或自制:将黑巧克力切碎,隔水融化后加入少量牛奶搅拌均匀,冷藏定型。
3. 包制月饼
- 将面团分成20份,每份擀成圆皮。
- 包入适量巧克力馅,收口捏紧,轻轻按压成月饼形状。
4. 烘烤
- 预热烤箱至180℃,放入月饼,烘烤约20-25分钟,表面微黄即可。
三、小贴士
- 若使用猪油,月饼更酥脆;若用黄油,则口感更香浓。
- 巧克力馅可根据喜好调整甜度或添加坚果碎增加口感层次。
- 制作完成后,建议密封保存,放置一晚后食用风味更佳。
通过以上步骤,您可以在家中轻松制作出美味的巧克力月饼,既满足味蕾,又增添节日气氛。无论是作为家庭自制点心还是送礼选择,都是不错的选择。