【排骨炖白菜的做法】排骨炖白菜是一道家常菜，做法简单，营养丰富，适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、步骤流程和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 白菜 | 1颗 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤流程
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 白菜洗净，切成大块或片状，根据个人喜好选择切法。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 4 | 加入白菜，继续炖煮10-15分钟，至白菜变软。 |
| 5 | 根据口味加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 焯水是关键：排骨焯水可以去除血沫和腥味，使汤更清澈美味。
2. 白菜不宜过早加入：如果白菜放得太早，容易煮烂，影响口感。
3. 调味要适度：白菜本身味道清淡，建议少量多次加盐，避免过咸。
4. 可加入其他配料：如胡萝卜、土豆等，增加菜品的丰富性和营养。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一锅鲜香浓郁、营养健康的排骨炖白菜了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道非常受欢迎的家常菜。
