【排骨豆芽汤怎么做】排骨豆芽汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，特别适合家庭日常制作。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 豆芽 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、烹饪步骤
1. 处理排骨：将排骨洗净后，放入锅中加冷水煮沸，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净。
2. 焯水去腥：再次将排骨放入锅中，加入姜片和料酒，加水煮至沸腾后转小火炖煮10分钟，捞出备用。
3. 炖煮排骨：重新起锅，加入适量清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入豆芽：在排骨炖至软烂时，加入豆芽，继续煮5-8分钟，直至豆芽变软。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 排骨可以选择肋排或脊骨，肉质更嫩。
- 豆芽可选用绿豆芽或黄豆芽，口感略有不同。
- 炖煮时间可根据个人喜好调整，喜欢软烂一点的可以延长炖煮时间。
- 想让汤更鲜美，可在炖排骨时加入几颗红枣或枸杞。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于肌肉生长 |
| 维生素C | 豆芽富含维生素C，增强免疫力 |
| 钙质 | 排骨中的钙质有助于骨骼健康 |
| 膳食纤维 | 豆芽含有膳食纤维，促进消化 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香四溢、营养均衡的排骨豆芽汤。无论是作为晚餐的配汤，还是早餐的暖胃选择，都非常合适。
