首页 > 生活经验 >

排骨豆角粘卷子的做法

2025-10-16 22:49:03

问题描述:

排骨豆角粘卷子的做法,有没有大神路过?求指点迷津!

最佳答案

推荐答案

2025-10-16 22:49:03

排骨豆角粘卷子的做法】“排骨豆角粘卷子”是一道非常有特色的家常菜,尤其在北方地区非常受欢迎。这道菜结合了排骨的香浓、豆角的清爽和面卷的软糯,口感丰富,营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行详细总结。

一、食材准备(4人份)

食材 用量
排骨 500克
豆角 300克
面粉 200克
酵母 3克
温水 100毫升
大蒜 3瓣
生姜 1小块
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
适量
白胡椒粉 少许
食用油 适量

二、制作步骤

1. 处理排骨

- 排骨洗净,冷水下锅焯水去血沫,捞出后冲洗干净备用。

2. 炖煮排骨

- 在锅中加入适量水,放入排骨、姜片、料酒,大火煮开后转小火慢炖40分钟。

3. 准备豆角

- 豆角去两头,切成段,焯水1分钟捞出备用。

4. 制作面团

- 面粉中加入酵母,慢慢加入温水搅拌成絮状,揉成光滑面团,发酵至两倍大。

5. 制作面卷

- 发好的面团搓成长条,分成小剂子,擀成圆饼状,包入适量豆角,捏紧收口。

6. 蒸制面卷

- 将包好馅的面卷放入蒸笼,二次醒发10分钟后,上锅蒸15-20分钟即可。

7. 调味与组合

- 取出蒸好的面卷,搭配炖好的排骨和豆角,淋上少量炖肉汤,撒上葱花或香菜即可。

三、小贴士

- 排骨可以提前腌制一下,更入味。

- 面团发酵时,可放在温暖处加快发酵速度。

- 如果喜欢更软糯的口感,可以在面团中加入少许糖。

- 豆角焯水时加几滴油,颜色更翠绿。

四、总结

“排骨豆角粘卷子”是一道融合了肉类、蔬菜和面食的美味佳肴,做法并不复杂,但需要一定的耐心和细致操作。通过合理的食材搭配和步骤控制,完全可以在家轻松做出地道风味。无论是日常饮食还是节日聚餐,都是一道不可多得的暖心菜肴。

如需进一步调整口味或添加其他配料,可根据个人喜好灵活变化。希望这份做法能为你带来一份温馨的美食体验。

免责声明:本答案或内容为用户上传,不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。