遵义属于贵州黔北风味，美食特点是酸辣鲜香，善用糊辣椒、糟辣椒、酸汤，口味偏重，和川菜风格有区别，很多特色小吃是本地独有的，早餐、正餐、夜市种类丰富，核心经典款接受度很高，第一次去遵义优先打卡招牌老店，不容易踩雷，挑选的时候可以根据自己能不能吃酸辣来选择，部分菜品偏辣偏酸，不能吃辣可以提前跟店家说明减辣。

经典必吃美食清单

特色正餐推荐

1 黔北腊味：腊肉、腊香肠，烟熏风味浓厚，搭配折耳根蘸水，是本地家常菜

2 折耳根拌凉菜：折耳根是遵义很常见配菜，酸辣凉拌，喜欢的人很爱吃，接受不了可以避开

打卡小提示

1 遵义辣椒大多是糊辣椒，香气重，辣度偏高，不吃辣提前告知店家

2 羊肉粉是当地早餐顶流，老店一般早上很快售罄，想尝正宗建议早点去

3 夜市集中区域可以一次性打卡洋芋粑、蛋包洋芋、鸭溪凉粉这类街头小吃

遵义有什么好吃的核心就是羊肉粉、豆花面作为早餐招牌，正餐酸汤鱼糟辣鱼，夜市洋芋粑蛋包洋芋，伴手礼可以选遵义鸡蛋糕，整体是典型黔北酸辣风味。

【常见问题】

问题 1 遵义有什么好吃的 第一次去首选什么

回答 1 遵义有什么好吃的，第一次去首选遵义羊肉粉和豆花面，这两个是最有代表性的招牌，是当地日常早餐，认知度最高。

问题 2 遵义有什么好吃的 不吃辣可以选吗

回答 2 遵义有什么好吃的，大部分特色小吃默认带糊辣椒，可以跟店家要求不放辣椒，但是本地风味核心就是酸辣，减辣之后风味会减弱。

问题 3 遵义有什么好吃的 可以当伴手礼是什么

回答 1 遵义有什么好吃的，适合伴手礼首选遵义鸡蛋糕，另外本地腊味也可以真空打包带走。

【免责申明】

本内容仅为美食推荐科普，酸辣刺激性食物肠胃敏感人群谨慎食用，所有食用风险由食用者自行承担。