【清汤面的做法】清汤面是一道简单又美味的家常面食，汤底清澈鲜美，面条劲道爽滑，非常适合早餐或快速晚餐。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 面条 | 200克 | 可选用鸡蛋面或手擀面 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 香油 | 少许 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 1000毫升 | 汤底用 |
二、制作步骤
1. 煮面
在锅中加入清水，大火烧开后放入面条，根据包装说明煮至软硬适中，捞出过冷水，沥干备用。
2. 熬汤
另起一锅清水，加入生姜片，大火烧开后转小火煮5分钟，让姜香融入汤中。
3. 调味
汤底中加入适量盐，搅拌均匀。可加入一个打散的鸡蛋，煮成蛋花。
4. 组合
将煮好的面条放入碗中，倒入热汤，撒上葱花，最后淋上几滴香油即可。
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 煮面时间控制 | 避免煮过头，保持面条弹性 |
| 汤底清淡 | 不加过多调料，突出清汤风味 |
| 蛋花处理 | 鸡蛋液缓缓倒入沸汤中，形成细碎蛋花 |
| 汤与面比例 | 汤多面少，保证入口清爽 |
总结
清汤面的做法并不复杂，但要做得好吃，关键在于汤底的清澈与面条的口感。掌握好材料搭配与烹饪节奏，就能轻松做出一碗营养又美味的清汤面。适合忙碌时快速制作，也适合在家慢慢享受一份简单的温暖。
