【清汤萝卜炖羊排的做法】清汤萝卜炖羊排是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，能暖身驱寒，而白萝卜则有清热化痰、助消化的作用，两者搭配相得益彰。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 羊排 | 500克 | 建议选用肋排或腿排，新鲜为佳 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） | 选择较粗的白萝卜，口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 撒在最后提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 炖煮时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊排洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮切块，大小适中，方便入味。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入焯好的羊排、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至萝卜变软。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 富含蛋白质和铁元素，补气养血，增强体质 |
| 白萝卜 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于消化和清热解毒 |
| 生姜 | 有温中散寒、促进血液循环的作用 |
| 盐 | 调味并帮助维持体内电解质平衡 |
四、小贴士
- 羊排焯水是关键，能有效去除血沫和腥味。
- 炖煮时间越长，汤汁越浓郁，羊肉也更酥烂。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，或用枸杞、红枣等增加风味。
通过以上步骤和材料准备，您可以在家中轻松做出一碗鲜美不腻的清汤萝卜炖羊排。不仅美味，还能为身体提供充足的营养，是秋冬季节的理想选择。
