【香酥松软的李连贵熏肉大饼的做法】李连贵熏肉大饼是东北地区非常受欢迎的传统美食，以其外皮香酥、内里松软、夹着熏肉的独特风味而著称。想要在家复刻这道美味，关键在于掌握面团的发酵技巧和煎制火候。以下是对制作李连贵熏肉大饼的详细总结与步骤说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（10个份量） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 熏肉 | 200克（切片） |
| 香葱 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 3克 |
二、制作步骤
1. 和面
- 将中筋面粉、酵母、盐混合均匀。
- 慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。
- 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，至面团膨胀为原来的两倍。
2. 制作馅料
- 将熏肉切成薄片，加入少许盐和香葱末拌匀。
- 如果喜欢更香脆口感，可加入少量食用油拌匀。
3. 整形
- 发好的面团排气后，分成10个小剂子。
- 每个剂子擀成圆形薄饼，中间刷一层油，再撒上适量熏肉和香葱。
4. 煎制
- 平底锅加热，放入适量油。
- 将包好馅的饼放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，表面酥脆即可出锅。
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 面团发酵 | 室温25℃左右发酵效果最佳，避免过热或过冷 |
| 饼皮厚度 | 越薄越酥，但不要过薄以免破裂 |
| 煎制火候 | 建议使用中小火，避免焦糊 |
| 熏肉选择 | 可选用五花熏肉或瘦肉熏肉，根据口味调整 |
四、总结
李连贵熏肉大饼的制作并不复杂，只要掌握好面团的发酵、馅料的搭配以及煎制的火候，就能在家轻松做出外酥内软、香气扑鼻的地道美味。无论是早餐还是下午茶，都是不可多得的美味选择。
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