【香椿芽炒鸡蛋的做法】香椿芽是一种春季时令蔬菜，具有独特的香味和丰富的营养价值。将其与鸡蛋搭配炒制，不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和维生素。以下是制作香椿芽炒鸡蛋的详细步骤和所需材料。
一、
香椿芽炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，主要由香椿芽和鸡蛋组成。香椿芽在烹饪前需要焯水处理以去除苦味，同时保持其鲜嫩口感。鸡蛋则需打散备用。将焯好水的香椿芽与鸡蛋一起翻炒，调味后即可出锅。这道菜色泽鲜亮，清香扑鼻，是春季餐桌上的佳品。
二、做法步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 香椿芽 200g、鸡蛋 3个、盐适量、食用油适量、蒜末少许（可选） |
| 工具 | 炒锅、漏勺、碗、筷子、铲子 |
| 步骤 | 1. 香椿芽洗净，放入沸水中焯1分钟，捞出过冷水，沥干备用； 2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀； 3. 热锅倒油，加入蒜末爆香； 4. 倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟； 5. 加入香椿芽，继续翻炒均匀； 6. 根据口味加盐调味，炒匀后出锅。 |
三、小贴士
- 香椿芽焯水时间不宜过长，否则会失去清香；
- 若喜欢更嫩的口感，可在炒制过程中加入少量清水；
- 香椿芽含有一定量的草酸，焯水能有效去除；
- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的香椿芽炒鸡蛋。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在春天时节与家人分享。
