【纯粳米糕的做法】纯粳米糕是一种传统的中式点心，口感软糯、香甜可口，适合早餐或下午茶时食用。制作过程相对简单，主要原料为纯粳米和糯米粉，通过浸泡、磨浆、蒸制等步骤完成。以下是对“纯粳米糕的做法”的详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 纯粳米 | 150克 | 建议选用东北产的优质粳米 |
| 糯米粉 | 50克 | 增加黏性和弹性 |
| 清水 | 300毫升 | 根据实际情况调整 |
| 白砂糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 适量 | 防粘用 |
二、制作步骤
1. 浸泡粳米
将纯粳米提前浸泡2小时以上，使其充分吸水，便于后续磨浆。
2. 磨浆处理
将泡好的粳米与糯米粉一起放入搅拌机中，加入清水，搅拌成细腻的米浆。
3. 调味搅拌
在米浆中加入白砂糖，搅拌均匀，使甜味充分融入米浆中。
4. 铺模蒸制
准备一个干净的模具，内壁刷一层食用油防粘。将调好味的米浆倒入模具中，放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透。
5. 冷却脱模
蒸好后取出放凉，待完全冷却后脱模，切成适当大小即可食用。
三、小贴士
- 米浆的浓稠度要适中，太稀会影响成型，太稠则不易蒸透。
- 若喜欢口感更细腻，可以过筛一次米浆。
- 可根据个人喜好添加红豆、椰蓉等配料增加风味。
四、总结
纯粳米糕以其天然健康、口感柔软的特点受到许多人的喜爱。制作过程中关键在于米浆的调配和蒸制的时间控制。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出美味的纯粳米糕，适合家庭日常制作。
纯粳米糕的做法不仅是一道传统美食，也承载着家的味道和温暖的记忆。尝试动手做一次，感受从米浆到成品的全过程吧！
