一道营养丰富、味道醇厚的家常菜——花生炖猪蹄，不仅深受大人喜爱，也是宝宝补钙的好选择。这道菜融合了猪蹄的胶原蛋白和花生的香甜，汤汁浓郁，肉质软烂，是一道滋补佳品。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味吧！

所需食材

- 猪蹄：500克（选择新鲜的前蹄，肉质更嫩）

- 花生米：80克（提前浸泡3小时以上，便于炖煮入味）

- 生姜：3片

- 大葱：1根（切段）

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

第一步：准备工作

1. 将猪蹄清洗干净后，剁成小块。

2. 用开水焯一下猪蹄，去除血沫和杂质。焯水时加入少许料酒，去腥效果更佳。

3. 浸泡好的花生米沥干水分备用。

第二步：炖煮过程

1. 锅中倒入清水，放入焯过水的猪蹄块，加入生姜片和大葱段，再倒入适量料酒。

2. 开大火煮沸后，转小火慢炖约1小时，直至猪蹄变得软烂。

3. 加入泡好的花生米，继续炖煮40分钟，让花生的味道充分融入汤中。

4. 最后根据个人口味加入适量食盐调味即可。

第三步：装盘享用

将炖好的花生猪蹄盛出，撒上些许葱花点缀，香气扑鼻，让人垂涎欲滴！无论是搭配米饭还是单独食用，都是一道绝佳的美味。

小贴士

1. 如果喜欢汤汁更浓郁，可以适当延长炖煮时间，同时减少水量。

2. 在炖煮过程中，记得撇去浮沫，保证汤汁清澈。

3. 炖煮时建议使用砂锅或高压锅，这样能更好地锁住食材的营养和风味。

总结

花生炖猪蹄不仅做法简单，而且富含胶原蛋白和多种营养成分，特别适合秋冬季节进补。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜都能为家人带来满满的幸福感。快动手试试吧，相信你也能做出一道色香味俱全的美味佳肴！

希望这篇教程对你有所帮助，祝你烹饪愉快！