【油菜炒木耳的家常做法】油菜炒木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了油菜的清香和木耳的爽脆，口感丰富，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 油菜 | 300克 | 选择新鲜嫩叶，洗净沥干 |
| 干木耳 | 50克 | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增香提味 |
| 生姜末 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 酱油 | 1小勺 | 提鲜增色 |
| 食用油 | 2大勺 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提升口感 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：将油菜洗净，撕成小片；干木耳提前泡发，去掉根部，切成适当大小。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料：加入蒜末和生姜末，煸炒出香味。
4. 先炒木耳：放入木耳翻炒几下，再加入油菜。
5. 调味翻炒：加入盐、酱油和白胡椒粉，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒至油菜变软，木耳入味即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 油菜 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力 |
| 木耳 | 含有丰富的铁和胶质，具有清肠排毒的作用 |
| 蒜 | 具有杀菌和促进食欲的作用 |
| 生姜 | 有助于暖胃和驱寒 |
四、小贴士
- 油菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 木耳泡发时间建议不少于2小时，确保完全软化。
- 若喜欢更清淡口味，可减少酱油用量或使用生抽替代。
总结：油菜炒木耳不仅制作简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的健康之选。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。
