【清炒扁豆的做法】清炒扁豆是一道简单又营养的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合搭配米饭或作为配菜。以下是制作清炒扁豆的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的一餐。
一、
清炒扁豆主要以新鲜扁豆为主料，搭配适量的调料进行快炒，保留了扁豆的清香和脆嫩口感。在准备过程中，需要注意扁豆的处理方式，确保其煮熟后不会产生有害物质。此外，调味料的选择也会影响最终的味道，建议根据个人口味调整。
二、做法详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：扁豆洗净，去掉两端，切成段；大蒜切片，干辣椒剪成小段（可选）。 |
| 2 | 烫煮扁豆：锅中加水烧开，放入扁豆焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 3 | 热锅凉油：锅中放油，加入蒜片和干辣椒爆香。 |
| 4 | 快速翻炒：倒入焯好的扁豆，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 调味：加入适量盐、少许生抽提鲜，可根据口味加入少量糖提味。 |
| 6 | 收尾：炒至扁豆变软但仍保持脆感即可出锅。 |
三、小贴士
- 扁豆一定要焯水，避免生食引发不适。
- 炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道健康又美味的清炒扁豆。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
