【羊排炖萝卜怎么做】羊排炖萝卜是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。羊肉富含蛋白质和多种维生素，而萝卜则有助于消化，两者搭配在一起，既暖胃又滋补。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式呈现关键步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 羊排 | 500克 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊排洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮，切成滚刀块，备用。 |
| 3 | 锅中放油，加入姜片爆香，放入羊排翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽上色，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入足量清水，水量要没过羊排。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 7 | 加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，直至萝卜软烂。 |
| 8 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 羊排焯水可以有效去除腥味，使菜肴更清爽。
- 炖煮时间可根据羊排的老嫩程度适当调整。
- 如果喜欢口感更浓郁，可以在炖煮时加入少量红枣或枸杞。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的羊排炖萝卜了。这道菜适合秋冬季节食用，既暖身又暖心，是家庭餐桌上的理想选择。
