【羊排炖萝卜汤怎么做】羊排炖萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，具有暖胃驱寒的作用，而白萝卜则能清热解腻，两者搭配不仅口感好，还能帮助消化。下面将从选材、做法和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现详细步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 羊排 | 500g | 选择带肉的羊肋排 |
| 白萝卜 | 1根 | 建议选用青皮萝卜或红心萝卜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增加香味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊排洗净，冷水下锅，加入几片姜和料酒，焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮切块，大小适中，便于入味。 |
| 3 | 锅中加适量油，放入姜片炒香，加入羊排翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至萝卜变软。 |
| 6 | 最后根据口味加入盐调味，撒上葱段即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 补气养血，增强体质，适合体虚畏寒者 |
| 白萝卜 | 清热化痰，助消化，缓解油腻感 |
| 生姜 | 去寒暖胃，增强食欲 |
| 葱 | 提香开胃，促进消化 |
四、小贴士
- 羊排焯水时可以加入少量醋，有助于去除膻味。
- 炖汤时尽量用小火慢炖，这样汤更浓郁，肉质也更软烂。
- 若喜欢口感更丰富的汤，可加入少量胡萝卜或玉米一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又滋补的羊排炖萝卜汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。希望你能尝试一下，享受这道温暖人心的家常美食。
