【快手顺德毋米粥的做法】一、
毋米粥是广东顺德传统美食之一，以其口感绵密、营养丰富而深受喜爱。与普通白粥不同，毋米粥在熬制过程中不加大米，而是通过将糯米、花生、瑶柱等食材慢火熬煮而成，使得粥体更加浓稠、香味十足。制作过程虽看似复杂，但只要掌握关键步骤，就能轻松在家做出地道的顺德风味。
本文将详细介绍“快手顺德毋米粥”的做法，包括所需材料、具体步骤以及小贴士，帮助读者快速上手，享受美味。
二、表格展示：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 快手顺德毋米粥 |
| 所属菜系 | 广东顺德菜 |
| 主要食材 | 糯米100g、花生50g、瑶柱3-4粒、瘦肉50g、姜片2片、盐适量、清水1.5L |
| 烹饪方式 | 熬煮 |
| 制作时间 | 约1小时（含浸泡时间） |
| 难度等级 | 中等 |
| 特点 | 浓稠香滑、营养丰富、适合早餐或晚餐 |
三、详细做法步骤：
1. 准备食材
- 糯米提前浸泡2小时，让其吸水膨胀。
- 花生去皮，瑶柱用温水泡软后撕成丝状。
- 瘦肉切丁，姜切片备用。
2. 焯水处理
- 将瘦肉放入沸水中焯水1分钟，去除血沫后捞出洗净。
3. 开始熬煮
- 锅中加入1.5升清水，放入糯米、花生、瑶柱、姜片。
- 大火煮开后转小火慢炖40分钟。
4. 加入瘦肉
- 在粥快熬好前10分钟，加入焯过水的瘦肉丁，继续小火熬煮至肉熟透。
5. 调味
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
6. 出锅
- 关火后稍等几分钟再盛出，口感更佳。
四、小贴士：
- 若想粥更绵密，可适当延长熬煮时间，或使用砂锅。
- 瑶柱可替换为虾米，同样有鲜味。
- 没有糯米可用普通大米代替，但口感会略有不同。
- 喜欢甜口的可以加少许糖，做成甜味毋米粥。
五、结语：
快手顺德毋米粥不仅是一道家常美食，更是对传统饮食文化的传承。通过简单的食材和耐心的熬制，就能做出一碗温暖人心的粥品。无论是忙碌的工作日还是周末清晨，一碗热腾腾的毋米粥都能带来满满的幸福感。
