【银耳百合白果汤的做法】银耳百合白果汤是一道具有润肺养颜、清热解毒功效的中式汤品,适合秋冬季节饮用。这道汤品不仅口感清甜,而且营养丰富,尤其适合体质虚弱、容易上火的人群。以下是对这道汤品做法的总结与详细步骤说明。
一、食材准备(共4人份)
食材 | 用量 |
干银耳 | 1朵(约20克) |
百合 | 50克 |
白果(去芯) | 30颗 |
红枣 | 6颗 |
冰糖 | 适量 |
清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 泡发银耳
将干银耳放入清水中浸泡2小时左右,待其完全软化后,去掉根部,撕成小朵备用。
2. 处理百合与白果
百合用清水冲洗干净;白果需去壳并去除内芯(白果有毒,必须去芯),可提前用开水焯一下以去涩味。
3. 煮汤
将洗净的银耳、百合、红枣和白果一同放入锅中,加入清水,大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 调味
汤快好时加入适量冰糖,根据个人口味调整甜度,再煮10分钟即可关火。
5. 食用建议
汤品可趁热饮用,也可冷藏后作为凉汤食用,口感更佳。
三、小贴士
- 银耳一定要泡发充分,否则会影响口感。
- 白果必须去芯,避免中毒。
- 若喜欢更浓郁的口感,可加入少量枸杞或莲子。
- 此汤适合搭配米饭或作为餐后甜汤饮用。
通过以上步骤,您就可以轻松做出一碗香甜滋润的银耳百合白果汤。这不仅是一道美味的家常汤品,也是一道健康养生的佳品,值得在日常饮食中多加尝试。