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银川烩羊杂碎的做法

2025-10-20 09:29:49

问题描述:

银川烩羊杂碎的做法,时间紧迫,求直接说步骤!

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2025-10-20 09:29:49

银川烩羊杂碎的做法】银川烩羊杂碎是宁夏地区极具代表性的传统美食,尤其在冬季非常受欢迎。这道菜以羊肉内脏为主料,搭配多种香料和蔬菜,经过炖煮而成,味道鲜美、营养丰富,深受当地居民喜爱。

以下是对银川烩羊杂碎的详细做法总结,包括主要食材、步骤及特色说明。

一、主要食材

食材名称 用量(约) 备注
羊杂碎 500g 包括羊心、羊肝、羊肺、羊肠等
土豆 2个 切块使用
胡萝卜 1根 切片或切块
青椒 1个 可选,增加颜色和口感
大葱 1根 切段
姜片 3-5片 去腥增香
蒜瓣 3-4瓣 可选
适量 根据口味调整
辣椒粉 适量 可选,根据喜好添加
香料 适量 如八角、桂皮、香叶、花椒等

二、制作步骤

步骤 操作说明
1 将羊杂碎清洗干净,放入锅中加水焯水去腥,捞出备用。
2 锅中加入适量油,放入姜片、蒜瓣、大葱炒香,再加入羊杂碎翻炒。
3 加入适量清水,放入香料包(八角、桂皮、香叶、花椒),大火烧开后转小火慢炖。
4 炖至羊杂碎变软后,加入土豆、胡萝卜、青椒等蔬菜继续炖煮10-15分钟。
5 最后根据口味加入盐、辣椒粉调味,搅拌均匀即可出锅。

三、特色与注意事项

- 特色:银川烩羊杂碎汤色浓郁,肉质软烂,口感丰富,具有独特的羊肉香味。

- 注意事项:

- 羊杂碎需提前处理干净,避免腥味残留。

- 炖煮时间要充足,确保羊杂碎软烂入味。

- 可根据个人口味调整辣度和配料。

通过以上步骤,你可以在家中轻松复刻一道地道的银川烩羊杂碎。无论是冬日暖身还是日常饮食,这道菜都是不错的选择。

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