【肉片炒秀珍菇的家常做法】这道“肉片炒秀珍菇”是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了肉类的鲜香与菌类的爽滑，口感丰富，非常适合日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选用瘦肉，切薄片更易入味 |
| 秀珍菇 | 150克 | 新鲜或干品均可，干品需提前泡发 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末，增加香味 |
| 姜 | 1小块 | 切丝，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉片，使肉质更嫩 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉洗净后切薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 秀珍菇清洗干净，如果使用干品则提前泡发并挤干水分。
- 蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入姜丝爆香。
3. 炒肉片
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蘑菇
- 再次加油，放入蒜末炒香，随后加入秀珍菇翻炒至软。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与蘑菇一起翻炒均匀，根据口味加入适量盐调味。
6. 出锅装盘
- 炒至食材熟透即可出锅，装盘享用。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 作用 |
| 蛋白质 | 来自猪肉和秀珍菇，有助于身体修复和生长 |
| 膳食纤维 | 秀珍菇富含膳食纤维，促进肠道健康 |
| 维生素B族 | 提供能量代谢所需的维生素 |
| 微量元素 | 如铁、锌等，增强免疫力 |
四、小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉可使口感更嫩滑。
- 秀珍菇不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入辣椒、胡萝卜等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“肉片炒秀珍菇”。不仅操作简单，还能满足味蕾和营养需求，是家庭餐桌上的理想选择。
