【肉炒青椒土豆片的做法】“肉炒青椒土豆片”是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜融合了肉类的鲜香与蔬菜的清脆，制作简单，非常适合日常烹饪。
以下是对“肉炒青椒土豆片”的做法进行总结，并以表格形式展示关键信息：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉炒青椒土豆片 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉（或鸡肉）、青椒、土豆 |
| 辅料 | 大蒜、生姜、酱油、盐、食用油、料酒、淀粉 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 15-20分钟 |
| 总耗时 | 约30分钟 |
| 口感 | 鲜香微辣，爽脆可口 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维 |
做法步骤简述：
1. 准备食材：将猪肉切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟；青椒去籽切块，土豆去皮切片并浸泡在水中防止氧化。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉：加入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜：再加少许油，放入青椒和土豆片翻炒，加入适量盐调味。
5. 混合翻炒：将炒好的肉片重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
6. 调味收汁：根据口味加入适量酱油、少许糖提鲜，最后淋入少量水淀粉勾芡即可出锅。
小贴士：
- 土豆片不宜切得太厚，否则不易熟。
- 炒肉时火候不宜过大，以免肉质变老。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒粉提升风味。
这道“肉炒青椒土豆片”不仅美味可口，而且制作过程简单，是家庭餐桌上的理想选择。
