【简单美味清蒸鱼的做法】清蒸鱼是一道非常经典的家常菜，不仅保留了鱼肉的鲜美，还最大程度地保留了营养。做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从选材、准备、步骤等方面进行总结，并附上详细的操作表格。
一、
清蒸鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味恰当。选择鲜活的鱼类，如鲈鱼、鲫鱼或草鱼，是保证口感的基础。在处理鱼的过程中，去鳞、去内脏、清洗干净是必要的步骤。调料方面，以姜、葱、酱油和香油为主，能够很好地提鲜去腥。蒸制时要掌握好时间，避免鱼肉过老影响口感。最后淋上热油激发香味，使整道菜更加美味可口。
二、操作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选鱼 | 选择新鲜活鱼，如鲈鱼、鲫鱼等，重量建议在500克左右 |
| 2 | 处理鱼 | 去鳞、去内脏、洗净，鱼腹内塞入几片姜片去腥 |
| 3 | 腌制 | 在鱼身上划几刀，撒少许盐、料酒，腌制10分钟 |
| 4 | 准备配料 | 准备姜丝、葱段、红椒丝（可选）及适量生抽、香油 |
| 5 | 蒸鱼 | 将鱼放入盘中，加入姜丝，水开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小而定） |
| 6 | 调味 | 蒸好后倒掉盘中的水，撒上葱丝和红椒丝，淋上生抽 |
| 7 | 激香 | 热锅烧油，浇在鱼身上，香气瞬间释放 |
三、小贴士
- 鱼一定要新鲜，否则腥味重且肉质差。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据个人口味添加少量醋或糖，增加风味层次。
- 如果没有蒸锅，可用深碗装水，放入鱼盘后用保鲜膜封口，再放入锅中隔水蒸。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的清蒸鱼。这道菜不仅健康，还能让你在家享受餐厅级别的美味。快试试吧！
