【小菜凉拌蒜泥鸡蛋的做法】凉拌蒜泥鸡蛋是一道简单又美味的家常小菜，口感清爽、味道鲜香，非常适合夏天食用。下面将从做法步骤和食材搭配两个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
1. 准备食材：鸡蛋、大蒜、生抽、醋、香油、盐、糖、辣椒油（可选）等。
2. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中煮熟，剥壳后切片或切块备用。
3. 调制酱汁：将蒜末放入碗中，加入生抽、醋、香油、盐、糖、辣椒油等调料，搅拌均匀。
4. 混合拌匀：将煮好的鸡蛋放入调料碗中，轻轻拌匀，使每一块鸡蛋都裹上酱汁。
5. 冷藏入味：将拌好的鸡蛋放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议选用新鲜鸡蛋 |
| 大蒜 | 3瓣 | 蒜末，可根据口味增减 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 醋 | 1/2汤匙 | 可用白醋或米醋 |
| 香油 | 1/2汤匙 | 提升香味 |
| 盐 | 少许 | 根据个人口味调整 |
| 糖 | 少许 | 中和酸味，提升口感 |
| 辣椒油 | 适量 | 可选，增加辣味 |
三、小贴士
- 鸡蛋煮的时间不宜过长，以免变硬影响口感。
- 蒜末可以提前剁好，但不要过度搅拌，保持颗粒感更佳。
- 如果喜欢口感更爽脆，可以加入一些黄瓜丝或胡萝卜丝一起拌。
- 冷藏后的凉拌蒜泥鸡蛋更加开胃，适合搭配米饭或作为下酒菜。
通过以上步骤和材料搭配，你可以在短时间内制作出一道色香味俱全的凉拌蒜泥鸡蛋，既健康又美味，是家庭餐桌上的理想选择。
