【小菜豆腐汤的家常做法】小菜豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。这道汤以豆腐为主料，搭配一些常见的蔬菜和调味料，简单易做，非常适合忙碌的日常烹饪。
下面是对“小菜豆腐汤的家常做法”的总结与具体步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青菜（如菠菜） | 一把 |
| 瘦肉或鸡肉 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，去除豆腥味。
- 胡萝卜去皮切片，青菜洗净备用。
- 瘦肉或鸡肉切片，用少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，加入蒜片和姜片爆香。
- 放入瘦肉或鸡肉翻炒至变色。
3. 加水煮汤
- 加入适量清水（约800毫升），大火烧开后转小火煮5分钟。
4. 加入蔬菜
- 先放入胡萝卜煮2分钟，再加入豆腐和青菜，继续煮3分钟。
5. 调味出锅
- 根据口味加入盐、鸡精调味，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感更滑嫩。
- 可根据个人喜好加入香菇、木耳等其他蔬菜。
- 若喜欢汤更浓郁，可加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的小菜豆腐汤了。不仅健康又下饭，还能为家人带来温暖的感觉。快来试试吧！
