【超绝的香菜丸子的做法】香菜丸子是一道具有独特风味的传统美食，尤其在北方地区非常受欢迎。它不仅口感鲜美，还带有香菜特有的清香，让人食欲大开。下面将为大家总结一份关于“超绝的香菜丸子的做法”的详细内容，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
香菜丸子主要由猪肉和香菜组成，搭配适量的调料，通过搅拌、捏制、煎炸等步骤制作而成。其关键在于肉馅的搅拌和香菜的处理，保证丸子外酥里嫩、香气扑鼻。
制作过程简单但讲究技巧，适合家庭操作，尤其适合喜欢尝试新口味的朋友。掌握好火候和调味比例，就能做出令人惊艳的香菜丸子。
二、做法关键点一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末（肥瘦比例3:7）、香菜、葱姜、鸡蛋、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、食用油 |
| 2. 肉馅处理 | 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉和一个鸡蛋，顺时针搅拌至起胶 |
| 3. 加入香菜 | 香菜洗净切碎，拌入肉馅中，搅拌均匀 |
| 4. 捏丸子 | 取适量肉馅，用手搓成圆球状，大小适中 |
| 5. 煎制 | 平底锅加热，倒入适量油，放入丸子，中小火煎至表面金黄 |
| 6. 炸制（可选） | 若喜欢更酥脆口感，可在油温升至七成热时下锅炸至金黄 |
| 7. 出锅装盘 | 捞出沥油，撒上少许香菜叶或葱花点缀即可 |
三、小贴士
- 香菜不宜过多，否则会影响丸子的成型；
- 肉馅搅拌时要用力，使肉质紧实有弹性；
- 煎制时注意火候，避免外焦内生；
- 可根据个人口味添加其他配料，如木耳、胡萝卜等。
四、总结
“超绝的香菜丸子”不仅味道独特，而且制作过程简单易学，是家常菜中的亮点之一。只要掌握好材料配比和火候控制，就能轻松做出美味的香菜丸子。无论是作为主食还是小吃，都十分合适。
希望这份总结能帮助你成功做出一道令人称赞的香菜丸子！
