【菠菜豆腐做法】菠菜和豆腐是常见的家常食材，两者搭配不仅营养丰富，还能提升菜肴的口感和味道。菠菜富含铁质和维生素，而豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，二者结合既能补充营养，又适合健康饮食。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的菠菜和嫩豆腐。
2. 处理食材：菠菜洗净后焯水去涩，豆腐切块备用。
3. 热锅凉油：锅中放油，放入蒜末爆香。
4. 炒制豆腐：加入豆腐翻炒，适当加盐调味。
5. 加入菠菜：放入焯好水的菠菜，快速翻炒均匀。
6. 调味收汁：根据口味加入适量酱油、蚝油或鸡精，翻炒几下即可出锅。
二、所需材料与用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 菠菜 | 200克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 半汤匙 |
| 鸡精 | 少许 |
三、烹饪技巧提示
- 菠菜焯水：焯水时可加少许盐和油，保持颜色鲜亮，同时去除草酸。
- 豆腐处理：选用嫩豆腐更易入味，但需小心翻炒以免碎掉。
- 调味顺序：先炒豆腐再加菠菜，避免菠菜过久煮烂影响口感。
- 保留汤汁：可根据个人喜好保留少量汤汁，增加风味。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约70千卡 |
| 蛋白质 | 5克左右 |
| 钙 | 约150毫克 |
| 铁 | 约2.7毫克 |
| 维生素C | 约28毫克 |
通过以上步骤和方法，可以轻松做出一道美味又健康的“菠菜豆腐”。这道菜简单快捷，适合日常家庭制作，尤其适合注重饮食健康的人群。
