【凉拌马齿笕的家常做法】马齿苋是一种常见的野菜，营养丰富，口感爽脆，尤其在夏季非常受欢迎。凉拌马齿苋是一道简单又健康的家常菜，制作方便，适合忙碌的日常生活。以下是对这道菜的详细总结与做法介绍。
一、凉拌马齿苋的营养价值
| 营养成分 | 简要说明 |
| 维生素C | 含量较高，有助于增强免疫力 |
| 铁元素 | 补血作用明显 |
| 膳食纤维 | 促进肠道健康 |
| 抗氧化物 | 具有抗炎、抗衰老功效 |
二、凉拌马齿苋的家常做法步骤
准备材料（2人份）：
- 马齿苋：300克
- 蒜末：1勺
- 生抽：1勺
- 香醋：1勺
- 香油：半勺
- 辣椒油：适量（可选）
- 盐：少许
- 白糖：少许
做法步骤：
1. 清洗马齿苋：将新鲜马齿苋放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后洗净。
2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入马齿苋焯水约30秒，捞出后迅速过冷水，保持翠绿颜色和脆嫩口感。
3. 调味拌匀：将焯好水的马齿苋沥干水分，放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油、盐和白糖，搅拌均匀。
4. 装盘享用：将拌好的马齿苋装入盘中，即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更清爽的口感，可适当减少香油用量。
- 马齿苋焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味添加花生碎或芝麻增加香味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的凉拌马齿苋。不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的营养，非常适合夏天食用。
