对面包屑蛋糕的热爱在我的家人中根深蒂固。你可能知道它是咖啡蛋糕、糖粉奶油细末，或者——正如我爸爸所说的——面包屑，但不管叫什么名字，我都想要一片。令人费解的是，我讨厌做面包屑配料。搅打蛋糕面糊固然很好，但蛋糕顶部的糖、面粉和黄油的混合物却让我非常恼火。我没有为此烦恼，而是将一些饼干弄碎并撒在上面。
在蛋糕上涂上饼干碎与在新泽西面包屑面包上涂上厚厚的红糖层不同，但它确实能产生类似的效果，而且还有一些好处。经典的面包屑配料使用大量黄油和红糖，如果您一时兴起烘烤，您可能没有足够的任何一种成分来制作面包屑。制作单一成分的饼干屑配料可以让您使用食品储藏室里的任何饼干，而无需添加任何额外的黄油、糖或面粉。
虽然普通的面包屑配料是用肉桂调味的，但使用碎饼干意味着您可以用白巧克力澳洲坚果饼干、全麦饼干、巧克力片饼干、姜片、花生酱饼干或燕麦葡萄干饼干来改变口味。此外，您还可以使用面包屑制作类似糖粉奶油细末的丝带。在面糊的中心添加一层细饼干屑，它会吸收混合物中的一些水分，并软化成贯穿蛋糕的美味条纹。 (把事情做得太过分是我真正擅长的地方。)
您可以将饼干屑添加到蛋糕、面包或松饼中。我做了一个香蕉面包，里面有姜饼屑和中间的糖粉奶油细末层。我用了容器底部的细面包屑，并在食品加工机中碾碎了大约六块饼干，制成半杯面包屑，但您可以使用您喜欢的任何碾碎方法，包括用手或擀面杖。如果您不想在中心出现条纹，请跳过它;这是完全可选的。对于顶部，我松散地打碎了另一把饼干，制成大约一杯中小块。
要组装饼干屑蛋糕，请像平常一样准备面糊，然后将一半倒入准备好的平底锅中。对于中心的饼干条纹，将细碎屑均匀地撒在面糊上。将另一半面糊放在面包屑上，然后轻轻地抹平。将剩余的细面包屑和较大的面包屑撒在蛋糕表面。根据食谱说明在预热的烤箱中烘烤。烘烤时间过半时，用箔纸松散地盖住面包盘，以防止饼干屑过度褐变。
我的盒装混合香蕉面包和姜饼屑自豪地烘烤，并拉伸了面包屑层，在顶部形成了相当吸引人的缺口。中间的饼干层令人兴奋不已。细小的面包屑完全软化并连接在一起，形成漂亮可口的条纹。只有最好的面包屑蛋糕食用形式，我确保每一口糕都带有一些松脆、含糖的生姜配料。用一片面包蛋糕很难做到这一点，但这就是中间层的用途。我很想再尝试一次水果蛋糕和柠檬饼干，并敦促你尝试各种组合，让你的食品储藏室里吃掉一半的饼干成为你的指南。
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