核心结论 PS 里面去色最常用的方式有两种，第一种是使用去色命令，对应的快捷键是 Ctrl 加 Shift 加 U，这个操作可以直接把彩色图片转换成黑白灰度效果，不会改变图片本身的色彩模式，依旧保留 RGB 通道，第二种是通过调整图层里面的黑白调整层，这个属于非破坏性编辑，可以后期随时修改明暗对比，除此之外还有通道混合器 渐变映射 色相饱和度降低饱和度到最低这些替代方案，去色功能一般用于做老照片效果 抠图辅助 制作黑白海报 提取明暗信息做通道蒙版，很多新手会混淆去色和灰度模式，灰度模式是直接把图片转为灰度色彩模式，会永久删除色彩信息，而去色命令只是视觉上变成黑白，原始色彩通道数据还保留，后期还可以恢复彩色，这点是核心区别。

PS 设计去色命令，是因为修图工作经常需要临时把彩色素材转为黑白参考，但是又不想永久丢失颜色信息，破坏性的去色会直接修改原图层像素，非破坏性调整层的优势就是不改动原图，随时可以关闭调整层还原彩色，两种方式适用场景不一样，如果只是临时参考，优先选择调整层，如果确定不需要恢复彩色，直接用去色快捷键效率更高。

基础去色快捷键与菜单操作

其他等效去色方法

色相饱和度去色，打开色相饱和度面板快捷键 Ctrl 加 U，把饱和度滑块拉到最左侧负一百，同样实现黑白效果，这个方式还可以单独针对选区去色

通道混合器，调整图层选择通道混合器，勾选单色选项，能够单独调节红绿蓝通道明暗，黑白层次可控性更强

渐变映射，添加黑白渐变映射调整层，用黑到白渐变映射画面明暗，对比度会比普通去色更强

灰度模式，图像 模式 灰度，这个是彻底转为灰度模式，删除所有色彩信息，不推荐需要保留原图色彩的项目

详细操作步骤

第一步 打开 PS，导入彩色图片，在图层面板选中需要去色的图层，如果只想局部去色，先用选框套索魔棒工具建立选区

第二步 快速破坏性去色，直接按下 Ctrl 加 Shift 加 U，整张图层或者选区内部马上变成黑白

第三步 如果选择非破坏性方案，点击图层面板底部半黑半白圆形图标，新建黑白调整图层，画面立刻完成去色，调整层独立在原图上方

第四步 在黑白调整层属性面板，可以拖动红色黄色青色等滑块，单独控制不同颜色对应的黑白明暗，比如把红色滑块拉亮，可以让原来红色区域在黑白图里面更亮

第五步 如果是局部去色，去色之后蚂蚁线还保留，完成操作按 Ctrl 加 D 取消选区，非破坏性调整层可以随时点击眼睛图标关闭，恢复原图彩色

重点注意事项

文字图层智能对象不能直接执行 Ctrl 加 Shift 加 U 去色，需要先栅格化，或者给图层添加黑白调整层

中文输入法状态下快捷键容易失效，需要切换英文输入法再按 Ctrl 加 Shift 加 U

去色之后图片依旧是 RGB 模式，三个通道信息还在，如果执行灰度模式，通道会合并，再次转回 RGB 也无法还原原来的彩色

如果图片带有多个图层，去色命令只会作用当前选中图层，不会影响其他图层

如果是带透明像素的图层，去色不会改动透明区域，只对有像素的区域生效

不同去色方案对比

普通去色快捷键优点是操作最快，缺点是不能单独调整色彩明暗，属于破坏性修改

黑白调整层优点是非破坏，可精细控制层次，可随时关闭，缺点是多一步新建调整层操作

色相饱和度去色优点是可以和调色参数结合，适合局部调色同时降低饱和度

通道混合器去色优点是明暗层次控制最精细，适合专业黑白作品制作

【常见问题】

问题 1 PS 中要怎么去色，对应的快捷键是什么

回答 1 PS 中要怎么去色，最快捷的就是按下 Ctrl 加 Shift 加 U，直接执行去色命令，把选中图层彩色转为黑白效果。

问题 2 PS 中要怎么去色才能不破坏原图

回答 1 PS 中要怎么去色实现非破坏性编辑，可以新建黑白调整图层，不会修改原图像素，随时关闭调整层就可以恢复彩色。

问题 3 PS 中要怎么去色和灰度模式有什么区别

回答 1 PS 中要怎么去色使用 Ctrl 加 Shift 加 U 之后依旧是 RGB 色彩模式，色彩通道数据还保留，灰度模式会永久删除色彩信息，无法还原原始彩色。

问题 4 PS 中要怎么去色只对选区内部生效吗

回答 1 PS 中要怎么去色的时候，如果提前建立选区，按下 Ctrl 加 Shift 加 U 就只会在选区内部执行去色，选区以外区域保留原本彩色。

【免责申明】

本文内容基于 Photoshop 主流版本操作整理，不同 PS 版本功能逻辑基本一致，如果快捷键失效可能是自定义快捷键改动或者软件热键冲突，本文仅作为学习参考，不承担操作失误造成文件损坏等相关责任。