【自制草莓酒的做法】制作草莓酒是一种简单又有趣的家庭酿酒方式，不仅能保留草莓的天然风味，还能体验酿造的乐趣。以下是一份详细的自制草莓酒做法总结，包括所需材料、步骤及注意事项。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 新鲜草莓 | 500克 |
| 白砂糖 | 150克 |
| 酒曲（酿酒酵母） | 1小包（约5克） |
| 清水 | 1000毫升 |
| 玻璃罐或陶罐 | 1个（容量约2L） |
二、制作步骤
1. 清洗草莓
将新鲜草莓用清水洗净，去掉蒂部，晾干水分。注意不要浸泡太久，以免影响口感。
2. 切碎草莓
将洗净的草莓切成小块，放入玻璃罐中，加入白砂糖，搅拌均匀，让糖分充分渗透。
3. 加入酒曲
在草莓和糖混合物中撒入酒曲，轻轻搅拌，确保酒曲均匀分布。
4. 加水密封发酵
倒入清水至罐口约1/3处，用干净的纱布或盖子封住罐口，放置在阴凉通风处进行发酵。
5. 发酵时间
发酵时间一般为7-15天，根据温度不同而有所变化。温度较高时发酵快，温度低则慢一些。
6. 过滤与装瓶
发酵完成后，用纱布或滤网将液体过滤出来，去除果渣。将过滤后的草莓酒装入干净的瓶子中，密封保存。
7. 陈酿与饮用
草莓酒可直接饮用，也可继续陈酿一段时间，味道会更加醇厚。
三、注意事项
- 使用的容器必须干净无油，避免杂菌污染。
- 发酵过程中不要频繁打开罐盖，以免影响发酵效果。
- 若发现酒液有异味或发霉，应立即停止使用。
- 酒精度较低，适合喜欢果香型饮品的人群。
四、小贴士
- 可根据个人口味调整糖量，喜欢甜一点的可以多加糖。
- 发酵期间如果出现气泡或酒香浓郁，说明发酵正常。
- 草莓酒建议在3个月内饮用完毕，以保证最佳风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的草莓酒了。不仅健康自然，还能带来满满的成就感！
